Contaminard», especialidad gastronómica de Les Contamines-Montjoie

En Les Contamines-Montjoie, están los clásicos… y luego están las leyendas. El Contaminard pertenece claramente a la segunda categoría.

Este pan de carácter, con su orgullosa corteza dorada y su generosa miga, es una de esas especialidades locales que desencadenan de inmediato un «una rebanada más, sólo por probar».

Su historia huele a montaña. Contaminard se inspira en los panes de antaño, aquellos que se elaboraban para que duraran varios días entre dos hornadas. Una mezcla de trigo y centeno, a menudo leudada, cocida a fondo para desarrollar los aromas, y ya tenemos un pan rústico y nutritivo, hecho para acompañar la vida en los Alpes. No es un pan tímido: aquí hablamos de una miga densa pero suave, un sabor ligeramente tostado, con ese pequeño toque de acidez que hace que quieras volver a por más.

¿Su gran punto fuerte? Combina con todo.

-> En el desayuno, le encanta una pizca de mantequilla que se derrita suavemente.

-> A la hora de comer, se convierte en el mejor aliado para un generoso bocadillo.

-> Por la noche, se puede servir junto a una tabla de quesos o una raclette bien merecida. ¿Y a la plancha? Es entonces cuando revela todo su encanto, crujiente por fuera y fundente por dentro.

¡Es el souvenir gourmet, típicamente francés, saboyano y de Les Contamines que traemos de vuelta!

Para los más golosos, algunas ideas sencillas: una rebanada de Contaminard + tomme + miel de montaña, éxito garantizado. Una versión bruschetta con verduras asadas y jamón serrano es toda una sensación. Cortada en cubos, se convierte en unos picatostes perfectos para una sopa casera. Y para los más atrevidos: tostada francesa salada con queso y hierbas… no puede ser más reconfortante.

Para comprar en Délices de Montjoie o Fournil Café.illes de vacaciones, asiduos al pueblo, deportistas y contemplativos.